Marynowane mango to tradycyjny indyjski dodatek, przygotowywany z surowych, niedojrzałych zielonych mango, przypraw i oleju . W Indiach marynowane mango są ulubionym dodatkiem do każdego posiłku. Spożywa się je z ryżem dal, dal roti, parathami, a nawet z wieloma daniami śniadaniowymi. Kuchnia indyjska jest różnorodna, dlatego marynowane mango przygotowuje się na wiele różnych sposobów.